O Livro Negro do Açúcar

Autor(es): Fernando Carvalho

Sinopse: No Livro Negro do Açúcar, o historiador Fernando Carvalho começou a pesquisar o tema há dez anos, quando descobriu que tinha diabetes. Desde então, vem percebendo como o açúcar é encarado na sociedade e qual a verdadeira face dessa substância. “Para mim, o açúcar responde pela atual era de doenças crônicas porque ele agride o organismo de diversas formas sistêmicas: ao fazer funcionar irregularmente a produção de insulina, agride o metabolismo que é o processo de construção e manutenção do nosso corpo. Levando isso em consideração, fazer uso de uma ração açucarada é o mesmo que tentar construir um edifício com cimento adulterado” – Explica ele.